軟趴趴米豆窩
私と猫たちの楽しい日々。。。。
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>寒天布丁
2006年09月26日 (火) | 編輯 |
今天要介紹看起來很簡單的布丁....
http://www.tv-asahi.co.jp/densetsu/contents/recipe/20051020/01_mori/1020_008.html


材料(3人份)

(焦糖醬)
寒天棒 1/8根(1g)
水 50ml
砂糖 3大匙

(布丁)
寒天棒 1/4根(2g)
蛋黃 一顆
砂糖 30g
牛奶 250ml
麵粉 2小匙


作法

(事前準備)
(1) 將寒天棒各自先浸水約二十分鐘
(2) 將(1)用手擰乾切碎

(焦糖醬)
(3) 將50ml的水倒入鍋中點火 再將1g切碎的寒天倒入鍋中一起攪拌煮至溶解
(4) 將砂糖倒入平底鍋中點火製作焦糖醬 並小心不要燒焦 完成後暫時熄火
(5) 將(3)的寒天一點一點倒入(4)的焦糖醬中 再次點火輕輕攪勻 同樣注意不要燒焦
(6) 準備三個布丁容器 倒入(5)的焦糖醬冷卻

(布丁)
(7) 將蛋黃、砂糖倒入碗公中 用打蛋器(打泡器)打到呈白色 再加入麵粉攪拌
(8) 在鍋中倒入250ml的牛奶及寒天(2g)煮開後熄火冷卻至七十度左右
(9) 將(8)的牛奶邊倒入(7)的碗公中邊攪拌 待攪拌均勻後倒回鍋中
(10) 再次點火 大致將鍋中的奶黃醬加熱到呈濃稠狀即可
(11) 將奶黃醬倒入(6)的容器中放入冰箱冷卻凝固即大功告成!!



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布丁..... (中箭).... v-10

【2006/09/27 09:41】 URL | gL #- [ 編輯]


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